豆萁面做法

豆萁面是一道传统的面食，其做法如下：

原料

面条150克

豆豉60克

青红椒各20克

猪肉丁100克

调料：盐、麻油、生粉、大蒜、料酒、老抽、味精

做法步骤

前期准备：

豆豉切碎

青红椒切碎

蒜切碎

猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟

烹饪过程：

油烧至2成热，豆豉下锅温火煸出豆香，注意火候以免豆豉焦糊，尝一下豆豉的咸淡后再放盐

1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟

火加大，锅内油温升到5成，下肉丁爆熟，肉一变色即关火