蒸童子鸡的做法

蒸童子鸡的做法如下：

准备工作

将童子鸡冲洗干净，去除内脏和多余脂肪，保留鸡胗和鸡肝。

在鸡皮上划几刀，以便在蒸煮过程中更好地吸收调料和释放香味。

腌制提味

取适量生姜、葱段、料酒、细盐和胡椒粉。

将调料均匀涂抹在鸡内外，腌制30分钟，让鸡肉充分吸收味道。

上锅蒸煮

将腌制好的童子鸡放在蒸锅里，大火蒸15-20分钟，具体时间根据鸡的大小而定。

火候不宜过大，以免鸡肉过熟失去嫩滑口感。

出锅装饰

蒸煮好的童子鸡取出后，撒上葱花和香菜，淋上一勺热油，增加视觉和口感的层次感。

食材准备

童子鸡：1只，体重大约2-2.5公斤，鸡龄以1-1.5年为佳，确保肉质鲜嫩。

调料：生姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉、细盐。

其他：鸡胗和鸡肝（可选），葱花、香菜、热油。

小贴士