烤布蕾焦糖泡芙做法

烤布蕾焦糖泡芙的做法如下：

食材准备：

蛋黄：6颗（不要蛋清）

牛奶：200g

淡奶油：400g

白砂糖：40g

做法步骤：

准备蛋黄糖混合物

在碗里加入6颗蛋黄和40g白砂糖，搅拌均匀备用。

加热牛奶和淡奶油

小锅里加入200g纯牛奶和400g淡奶油，开小火加热至冒泡，稍微晾凉一点。

混合蛋黄液

边倒边搅拌，将加热后的牛奶和淡奶油倒入蛋黄液里，搅拌均匀后过一遍筛子，倒入杯子里，过筛子这样口感更细腻。

烤制

放入烤盘里，烤盘里加一点热水，能压住杯子底就行，烤箱预热至180度，烤30分钟。

焦糖化

烤好后拿出来，撒点白砂糖，用喷枪把白砂糖烤化，这样表面就会形成一层焦黄的脆皮。