肠粉是油做法

肠粉的油做法主要涉及在制作过程中涂抹一层薄油以保持肠粉的口感和防止粘连。以下是一些具体的油做法：

在锅中放入食用油和一勺芝麻油，油热后将肠粉放入锅中，用中小火慢煎两三分钟，直到肠粉微微发黄。

在制作肠粉时，可以在蒸盘或烤盘上刷一层薄薄的油膜，这样不仅可以防止肠粉粘连，还能使肠粉更加滑嫩。

生姜切片，大蒜切末，葱花切断，色拉油烧至七成热后加入这些料，炸至金黄色捞出。这种油可以用来增加肠粉的香味。

在调制粉浆时，可以加入适量的植物油，这样调配出的底油能够避免在蒸制过程中出现跑浆的现象。

肠粉蒸好后，可以淋上一些热油，这样不仅可以增加香气，还能使肠粉更加美味。

总结来说，肠粉的油做法主要是在制作过程中添加适量的油，以达到防粘、增香和滑嫩的效果。根据个人口味和做法的不同，可以选择不同的油类（如食用油、芝麻油、色拉油等）来进行操作。