福建芋头做法

福建芋头有多种做法，以下提供几种常见的做法：

芋泥

原料：芋头、红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油等。

做法：

1. 将芋头蒸熟，去皮碾压为泥。

2. 拌入猪油、白糖、香料、芝麻等，在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中。

3. 用红枣、山揸熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案，淋上一层熟猪油，上笼用旺火蒸熟透即可上席。

荔浦芋头蒸糕

食材：荔浦芋头半个（约500克）、红枣4颗、熟芝麻15克、花生25克、猪油50克、白糖40克、开水300ml。

做法：

1. 芋头去皮切厚片，蒸15~20分钟至熟透。

2. 取出芋头趁热按压成粉状，碾成芋茸。

3. 炒制熟芝麻和花生，炼出猪油备用。

4. 将芋泥倒入锅中，小火翻炒至均匀混合，分2~3次倒入开水，每次倒入开水后要完全混合吸收后才能再次倒入。

5. 加入白糖、花生碎和熟芝麻，混合均匀，放入红枣。