内蒙古莜面粉做法
内蒙古莜面粉的做法如下：
烫面
将莜面粉倒入盆中，然后倒入刚沸腾的热水，边倒边用筷子快速搅拌，直到没有干面粉为止。
烫好的面团会变得非常柔软且有弹性，此时需要继续揉面团，直到手感更加柔软且富有弹性。
成型
将揉好的面团分成若干小剂子，用手掌搓成两头尖的长条状，或者用擀面杖擀成薄片，然后卷起来切成小段。
蒸制
将成型后的莜面制品（如卷好的筒状或擀好的片状）放入蒸笼中，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据莜面制品的厚度和蒸笼的密封性而定。
调味
蒸好的莜面制品可以搭配各种调料食用，如黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆泥、辣椒油、醋、酱油、香油等，根据个人口味进行搭配。
示例做法（内蒙古西部做法）
和面
刚沸腾的热水倒入莜面中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，全程大概需要一杯水的量。
准备配菜
土豆切条，南瓜切块，葱蒜切好，还可以加些西红柿。