平阳菜做法

平阳炒粉干是一道具有地方特色的美食，以下是几种不同的做法：

平阳炒粉干（传统做法）

用料

平阳粉干 1把

鸡蛋 2个

香菇干 11朵

豆芽 200g

胡萝卜 1段

葱 1根

酱油 2勺

料酒 2勺

做法步骤

干香菇泡发并切成条。

胡萝卜洗净切成条。

豆芽洗净。

平阳粉干用温水泡软。

鸡蛋打散备用。

锅里热油，下蛋液快速扒拉开备用。

热油下胡萝卜和香菇炒至熟。

加入豆芽、粉干，加盐和酱油料酒腌制10分钟。

最后加入炒好的鸡蛋和葱花，鸡精调味即可出锅。