蟹骨浆做法

蟹骨浆的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

传统做法

主料 ：梭子蟹

辅料：

洋葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖等

做法

将梭子蟹大卸八块，保持骨肉不分离。

起锅倒油，放入姜、蒜、洋葱、干辣椒炒香。

加入梭子蟹翻炒至表面变色，倒入料酒炒匀。

加入生抽、糖、盐翻炒均匀，加入适量热水，盖上锅盖闷4-5分钟至洋葱变软。

尝一下咸淡，加入味精（可加可不加）。

慢慢倒入勾芡好的淀粉水，快收汁前加入葱花，翻炒一下即可出锅。

舟山做法

主料：

梭子蟹

辅料：

洋葱、生抽、糖、盐、料酒、蒜头、生姜、葱、小米椒或干辣椒、淀粉、味精等

做法