兰州烩菜的家常做法

兰州烩菜是一种传统的中华美食，以其丰富的食材和独特的风味著称。下面是一种家常的兰州烩菜做法：

食材准备：

主料：

1.5斤鸡腿肉

洋葱适量

胡萝卜适量

土豆适量

豌豆适量

辅料：

适量盐

花椒粉适量

大葱适量

姜片适量

料酒适量

鸡精适量

食用油适量

烹饪步骤：

准备食材

鸡腿肉洗净切块，洋葱和胡萝卜切片，土豆切块，豌豆用开水焯烫备用。

炒制

锅中烧热油，放入大葱和姜片炒香。

加入鸡腿肉炒至变色。

炖煮

倒入适量水，水量要稍微多一些，将土豆放入烧开的水中。

中小火煮约15分钟，加入豌豆。

调味

根据个人口味加入适量的盐和花椒粉调味，再煮5分钟后关火。

出锅

最后撒上适量的鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

烩菜的灵魂在于食材的搭配，可以根据个人喜好添加不同的食材。

食材处理要得当，如土豆和胡萝卜切成适中大小的块，以便熟透且口感好。

炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，然后转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁。

调味时，除了盐和花椒粉，也可以根据口味添加适量的生抽、老抽或白糖提鲜。

请根据个人口味和实际情况调整食材和调料的用量。希望这个家常做法能帮助你做出美味的兰州烩菜!