泡椒棒棒鱼的做法

泡椒棒棒鱼的做法如下：

准备食材

棒棒鱼两条

泡椒、泡姜、泡萝卜适量

大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精适量

清理棒棒鱼

棒棒鱼解冻后，去除鱼鳞、内脏和腹部黑膜，洗净备用。

腌制棒棒鱼

将棒棒鱼切大块，用料酒、盐、姜丝腌制15分钟，去腥入味。

处理泡椒泡菜

切好泡椒、泡姜、泡萝卜备用。

烹饪泡椒棒棒鱼

起锅烧油，油五成热时下入剁碎的蒜米爆香。

加入切好的泡菜，翻炒出泡菜自身的味道。

下入腌制好的棒棒鱼，加入生抽、蚝油和少许鸡精，翻炒均匀。

加入适量清水，没到鱼边即可，大火2-3分钟至鱼肉熟透。