胰子的做法
猪胰子有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：
传统做法
将猪胰脏与四两猪大油、四斤碱面、一两冰糖混合在大青石上捣捶成酱状，再加入蜂蜜、冰片、樟脑、麝香以及防腐药材和各种颜色进行调和。然后像包饺子面一样糅合多次，搓切成剂子，再搓成指头长短粗细的小条。晾干后，用彩纸包装成每包十块，再贴上“復泰恒”的商标，便可装箱外运销售。
爆炒猪胰子
食材：猪胰子300克、青椒200克、油10克、葱4克、姜5克、香菜少许、盐5克、料酒10克、醋5克。
做法：猪胰子斜刀切成条状，凉水下锅，放入适量料酒去腥，大火烧开后捞出，凉水冲洗干净备用。锅中倒入油，待油热放入葱姜，花椒爆香后，放入处理好的猪胰子煸炒。待猪胰子与葱姜翻炒均匀后，继续炒两分钟，放入盐，醋，料酒调味。翻炒几分钟后，再放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色，接着再放蚝油提鲜。放完蚝油有香味后，最后放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。
卤制猪胰子
食材：猪胰子750克、大葱25克、姜25克、料酒25克、酱油25克、八角15克、茴香籽10克、桂皮10克、白砂糖15克、卤汁1000克、盐10克。
做法：猪胰子剥去油衣，清水洗净。锅内加水烧开，放入猪胰子焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。锅洗净，加入卤汁及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，茴香，桂皮，开锅后下猪胰子，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮1个小时，待原料成熟后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可。
澡豆制作
将猪胰脏的血污清洗干净，去除上面的脂肪和经络，并将其研磨成糊状，加入豆粉、香料等进行均匀混合，最后用手捏成一定的形状，经过自然晾晒使其干燥，便做成了澡豆。