锅包肉的家常做法甜口

锅包肉的家常做法甜口如下：

材料准备：

猪里脊肉 350克

百钻勾芡粉 170克

水 150克

白醋 50ml

糖 50g

姜丝 少许

大葱丝 少许

胡萝卜丝 少许

蒜片 少量

香菜 少量

制作步骤：

准备里脊肉：

将里脊肉切片逆纹切，厚度大约3毫米。

调制芡汁：

将百钻勾芡粉倒入肉中拌匀，再倒入水拌至可以挂糊的状态即可。

第一次炸肉片：

锅中倒入油，烧热后大约180度下入肉片，炸至表面有些变色就捞起。这一步的目的是使肉片定型。

第二次炸肉片：

再复炸第二次，这样可以去掉当中多余的油脂，使肉片更加酥脆。

炒糖醋汁：

锅中倒入少量的油，烧热后把糖、醋炒化，再放入香菜、葱、胡萝卜丝、蒜片等材料倒入，翻炒均匀。

裹酱汁：

最后放入炸好的肉片翻炒一下，使酱汁在肉片上裹匀即可盛盘。

小贴士：