潮汕薄饼皮的做法

潮汕薄饼皮的做法如下：

将面粉与水混合揉捏至有弹性，面团不能太软也不能太硬。

可以使用铁锅（潮人呼为“鼎仔”）加火烧至高热，用生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，使锅面均匀受热。

手中团住面团，迅速触向锅面并轻轻抹过，利用面团的弹力收回，形成薄饼皮。

将面团在发热的平底板上一贴，转一圈后迅速拿起，形成圆形饼皮。

一张饼皮的出炉大概只需20秒左右，非常快。

-馅料可以根据个人口味选择，常见的有三层肉、虾、香菇、鸡蛋、包菜、绿豆芽、菜脯、葱、胡萝卜等。

将所有材料切好备用，然后进行炒制，如炒制肉类、蔬菜等，最后将所有材料混合均匀。

拿上一张薄饼，放上糖葱（糖葱的制作包括熬糖、冷却、拉扯、切断成小片），再撒点芝麻卷起来即可。

也可以将炒好的馅料放在薄饼皮上，卷起来捏紧，制成薄饼。