黄豆芝麻酱做法

方法一：

食材：

黄豆 350g

蒜 200g

姜 1小节

小米椒 200g

香葱 4根

香菜 3颗

食油 半碗

盐 1勺

生抽 2勺

老抽 小半勺

芝麻酱 1勺

步骤：

1. 黄豆提前一晚泡发，所有需要清洗的食材洗干净。蒜、姜、小米椒剁碎。

2. 锅中放适量清水，温水下入黄豆，继续大火煮7分钟左右至起沫，后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。

3. 锅中放油，油热后下入香菜和香葱，转中小火，炸出香味后捞出。随后下入蒜末和小米椒末，翻炒两分钟左右炒出香味，下入黄豆，翻炒均匀。

4. 加1勺盐+2勺生抽+小半勺老抽+1勺芝麻酱，一点高度白酒，翻炒均匀，中小火继续慢熬7分钟左右出锅。

方法二：

食材：

黄豆酱 150克

白芝麻 50克

白糖 10克

食盐 5克

味精 1克

香油 20克