浇汤汁做法

酸辣汤

材料：鸡肉或虾肉100克、酸笋50克、豆腐100克、鸡蛋1个、青葱适量、辣椒粉适量、盐适量、味精适量、醋适量、淀粉适量。

做法：

1. 鸡肉或虾肉切成丝，酸笋切成片，豆腐切成小块。

2. 鸡蛋打散，青葱切碎备用。

3. 锅中加水烧开，放入鸡肉或虾肉丝，煮熟。

4. 加入酸笋和豆腐，煮2分钟。

5. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮1分钟。

6. 加入盐、味精、辣椒粉调味，搅拌均匀。

7. 用适量的淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

8. 加入醋调味，撒上青葱末即可。

简单浇汁

材料：锅巴适量、瘦肉末100克、青葱2根、姜片适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法：

1. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片煸炒出香味。