年夜饭素食菜的做法

西芹百合炒腰果

食材：西芹、百合、腰果、蒜片、盐、鸡汁、淀粉

做法：

1. 西芹切段后焯水，另起锅爆香蒜片，加入西芹和百合翻炒，再加入腰果翻炒均匀，最后加入调料勾芡。

素烧萝卜

食材：萝卜、香菇、八角、生抽、鸡汁、白糖、盐

做法：

1. 萝卜切片焯水后炒，加入香菇和八角增香，小火炖煮5分钟，最后调味。

清炒山药

食材：山药、彩椒、木耳、蒜片、盐、鸡汁、淀粉

做法：

1. 彩椒和木耳炒香，倒入焯水后的山药，调味后勾芡。

香菇油菜

食材：油菜、香菇、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、水淀粉、食用油

做法：

1. 香菇切块，油菜打十字花刀焯水，炒香菇，加调料勾芡，最后浇在油菜上。

蚝油生菜

食材：生菜、蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油

做法：

1. 生菜焯水后摆盘，调料汁炒制后淋在生菜上。

凉拌海带

食材：海带、熟芝麻、香菜、蒜瓣、辣椒面、白砂糖、食盐、生抽、陈醋

做法：

1. 海带焯水后切丝，调味汁拌入，撒上香菜。

辣椒炒豆泡

食材：豆腐泡、小米辣、蒜瓣、青辣椒、白砂糖、生抽、蚝油、食盐、豆瓣酱

做法：

1. 豆腐泡切块，炒香料，加豆瓣酱，炒豆泡，调味后收汁。

木耳青椒炒豆皮

食材：豆腐皮、胡萝卜、香菜、蒜瓣、辣椒面、白砂糖、食盐、生抽、陈醋

做法：

1. 豆腐皮焯水切丝，胡萝卜切丝，调味汁拌入，撒上香菜。

这些菜品不仅色香味俱佳，而且寓意吉祥，适合在年夜饭中食用。希望这些建议能为您的年夜饭增添更多健康和美味。