甜品店豆花的做法

制作甜品店风格的豆花需要分为两个主要步骤：制作豆浆和凝固豆花。以下是一个简单的配方和制作方法：

材料

黄豆：

500克

水：

适量（用于浸泡和制作豆浆）

石膏粉：

50克（或15克果冻粉）

白糖：

适量

制作步骤

1. 制作豆浆

1. 将黄豆洗净，浸泡6-8小时，直到黄豆完全吸水膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，搅拌1-2分钟，直到豆浆浑浊。

3. 倒出豆浆，过滤掉豆渣，取出纯豆浆备用。

2. 凝固豆花

1. 将石膏粉与适量水混合成糊状，待其溶解。

2. 取一锅倒入纯豆浆，加热至80度左右，不断搅拌防止煮沸。

3. 将石膏粉溶液倒入豆浆中，缓慢搅拌均匀。

4. 煮沸后，立即关火，继续搅拌2-3分钟，以防止豆花结块。