苦荞饵做法
苦荞饵有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：苦荞粑粑
食材用料
苦荞粉 1包（约220克）
面粉 同上等量
白糖 适量
酵母 5克
小苏打 2克
植物油 适量
熟白芝麻 适量（可不用）
制作步骤
将苦荞粉、面粉、白糖、小苏打倒入盆里搅均匀。
另用一个碗倒入酵母，加入35度左右的温水溶化，逐步倒入盆里搅拌，水要比平时和面的水多加，用勺子搅拌至没有颗粒，呈粘稠的浆时即可，盖上盖子静置发酵（冬天发酵时要放在暖和一点的地方发酵）。
两小时后，发酵的苦荞粑粑浆，舀起有气泡，有拉丝，另找出小碗，碗里用小刷子刷一层油（蒸熟后好脱模），用勺子把粑粑浆搅匀，把气泡搅散排空气，舀入小碗里，别舀满，留有空间，撒上芝麻，再等发酵十分钟左右，然后蒸锅上水烧开后放入小碗蒸，大火蒸二十分钟。
二十分钟后，别忙着揭锅盖，焖两分钟后再打开，以免回缩，揭锅盖后，把小碗模具里的苦荞粑粑倒扣在盘里即可。
方法二：苦荞面糊