油条不同做法

油条的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

普通面粉

鸡蛋

温水

植物油

糖粉（可选）

盐

酵母

步骤：

调配糖水 ：在温水中加入糖粉，搅拌至完全溶解。

和面：

将调好的糖水、鸡蛋和植物油倒入面粉中，用拳头轻轻压面，避免过度揉捏。适时醒面，用保鲜膜盖好以防风干。

重复醒发与踹面：

醒发20分钟后，踹面并再次醒发20分钟。重复此过程三次，然后将面团装入塑料袋中，放入冰箱冷藏。

切割油条：

取出冷藏后的面团，擀成约6毫米厚的薄片，均匀切成条状。将两条面片合在一起，用压条工具轻轻按压。

炸制油条：

将油加热至180°C以上，将切好的面条拉长后放入油中炸制。用长筷子不停翻动，使油条受热均匀。当油条膨胀至金黄色时即可捞出，控油后即可享用。

2. 加入酵母和温水的做法

材料

普通面粉

酵母

温水

少量食用油

盐

步骤：

准备面团：

在大碗里放入普通面粉，加入酵母、少量盐和鸡蛋，再一点点加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团后，滴入一些食用油，再次揉匀。