蒸羊尾做法

清蒸羊尾的做法如下：

准备材料

羊尾500克

香菜10克

调料：味精2克、盐3克、花椒2克、八角2克、大葱4克、姜3克、大蒜3克

蒸制过程

将羊尾蒸熟后，切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形。

剩余的羊尾料放入碗中，添满汤，加调料（包括花椒、大料、葱、姜、蒜）上屉蒸20到30分钟。

调味与装盘

蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中。

熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成。

菜品特点

口感脆软适口，鲜嫩不腻。

建议：

为了确保羊尾蒸制时入味，可以在蒸制前在羊尾上划几刀，这样可以使调料更好地渗透进去。