黑花鱼做法

黑花鱼（通常指黑鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种不同的做法：

糖醋黑鱼丁

主料：黑鱼一条、番茄酱适量。

做法：

黑鱼去骨刺，取两片肉切成方丁。

加盐、胡椒粉和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟。

腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，摇动均匀沾满干淀粉。

油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，外焦里嫩。

锅中放少量油炒香葱姜末，加入白糖、醋和番茄酱，炒至出红色，加少量水淀粉勾芡。

倒入炸好的鱼丁，翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上即可出锅。

泡椒黑鱼

主料：黑鱼一条。

做法：

黑鱼处理干净，改上花刀，切成段。

加姜、葱、料酒、胡椒粉和食盐，抓匀。