低筋面粉烘焙的做法

低筋面粉的烘焙方法有多种，以下提供几种常见的烘焙食谱和步骤：

材料：低筋面粉300克、酵母5克、细砂糖30克、温牛奶150毫升、鸡蛋1个、盐适量。

步骤：

1. 将酵母和糖溶解在温牛奶中，静置5分钟。

2. 慢慢将低筋面粉加入液体中，边加边搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋，再加入少量盐，揉成光滑面团。

4. 静置1小时，让面团发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团擀平，进行整形，烤箱预热后，放入烘烤。

材料：适量低筋面粉。

步骤：

1. 锅里放入少半锅水，放入蒸碟，倒入面粉（面粉可以多蒸一些，留着备用，很方便）。

2. 蒸布大一些，折回盖在面粉上。蒸布小就用2块蒸布（盖蒸布是防止汽水返滴到面粉上）。

3. 大火蒸15分钟，开锅盖就提起蒸布，将蒸好的面粉，返扣到大盆里。

4. 拿掉蒸布，用干净无水勺子敲打面粉（面粉有块，敲打使面粉块散开）。

5. 筛子放入另外一个大盆里，用勺子将一部分面粉倒入筛子里，筛面粉，筛过后会出现大块面粉。

6. 再次用勺子敲打面粉快，也可以用手揉碎面粉块，再筛过，面粉会更细腻。

7. 2次反复筛过后的面粉，很蓬松，用勺子倒入干净的空面粉袋里，完成。

材料：低筋面粉适量、糖35克、酵母3克、水155克、鸡蛋黄1个、黄油5克、黑芝麻一小撮。

步骤：

1. 把面粉、酵母、糖、水混合揉成面团后，加入5克黄油再揉一下，常温醒发10分钟。

2. 拿出面团揉几下，切成8等份，切蛋糕的切法，包成喜欢的造型。

3. 包子表面喷水防止开裂，烤箱35度，发酵功能，二次醒发30分钟。

4. 再次给包包喷水，刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱上管210度，下管180度，烤15分钟。

材料：美玫低筋面粉150克、纯牛奶80克、细砂糖15克、玉米油3克、干酵母1.5克、可可粉适量、红曲粉适量、纯牛奶少量（调色用）。

步骤：

1. 低筋面粉加入酵母粉以及细砂糖，稍微混匀。

2. 然后加入牛奶、玉米油，用刮刀沿着碗边将它们混匀，大致成团。

3. 取出面团放置桌面，双手像手洗衣服一样，不断地搓揉面团，反复这个动作直到面团变光滑柔亮为止。

4. 将面团分成两半，其中一份放置保鲜袋中冷藏备用。

5. 将面团分成两块，留一小块用来做彩色面团。用保鲜膜盖住防止干燥结皮。

6. 将其中一小块面团搓成长条状，切割称量每一份的重量，然后用保鲜膜盖住，防止面团干燥结皮。

7. 用手掌将面团压扁，用手掌的内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，折两圈之后体积变小，周边呈现光滑状态。粘少许牛奶点在桌面上，手掌呈现“C”字状，手握面团转圈，将面团滚圆，长高塑形，底部呈现肚脐眼的形状即可。

8. 双手略微合十，将面团向内挤压，将面团推高塑形，整体高度到达5厘米高即可。滚好的面团，将它放置在馒头纸上，用保鲜袋盖住防止表面干燥结皮。

9. 借助刮板塑形，用手掌内侧稍微将它压扁，手掌要顶着它的底部，用刮板沿着面团的四周压四条线，重复压多两次，压出深度，以及云朵的雏。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的烘焙方法。