无骨鸡爪海南做法

无骨鸡爪的海南做法通常包括以下步骤：

准备食材

鸡爪500克

姜1块

大葱1根

料酒适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

老抽适量

辣椒油适量

醋适量

芝麻油适量

花椒油适量

蒜末适量

姜末适量

冰块适量

煮鸡爪

将鸡爪清洗干净，剪去指甲，用刀从鸡爪背部切开，将骨头剔除干净。

将处理好的鸡爪放入碗中，加入姜片、大葱段、料酒和盐，抓匀腌制15分钟。

将腌制好的鸡爪放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

冰水去骨

在碗中加入冰块，将煮好的鸡爪放入冰水中，浸泡15分钟，让鸡爪更加爽脆。