厨具打磨角度

在磨刀时，应根据不同的磨刀方法和工具选择合适的角度。以下是一些常见的磨刀角度建议：

使用磨刀石磨刀

内刀刃：与磨刀石呈3°-5°角。

外刃面：与磨刀石呈5°-8°角。

使用碗底或瓷盘等磨刀

刀面与磨具表面：呈20°左右的角度。

使用砂纸磨刀

刀面与砂纸表面：同样呈20°左右的角度。

湿磨

刀口与磨刀石：保持在15-20度左右的角度。

横磨与竖磨

横磨：适合快速打磨，使刀刃锐利，角度约20度。

竖磨：适合精细打磨和调整，角度约15度-20度。

建议

初学者：建议从20°角开始练习，逐渐掌握磨刀的技巧和力度。