豆豉油做法

豆豉油的做法如下：

材料准备

豆豉50克

辣椒末50克

姜丝10克

蒜末10克

蚝油、鸡精各5克

植物油50克

盐5克

白芝麻10克

制作步骤

生姜和大蒜剁碎。

豆豉洗净后沥水。

将豆豉、辣椒末、蚝油、鸡精、盐和白芝麻放入大碗中拌匀。

锅中倒入植物油，烧至油温七成热，将豆豉和其他辅料倒入锅中，快速拌匀，使豆豉充分吸收油份并炸至微黄。

注意事项

在炒制豆豉油时，油温不宜过高，以免辣椒和豆豉炸糊，影响口感和香味。

豆豉油制作完成后，需要彻底晾凉，然后装入玻璃瓶中保存，以便日后使用。

应用场景

豆豉油可以用来做很多菜肴，例如豆豉蒸排骨、豆豉鱼等，味道非常鲜美，是餐桌上的常见小菜。