商品肉丸做法

商品肉丸的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

原材料及步骤

原材料：

100斤猪肉（夏天：30斤肥肉，70斤瘦肉）

冷水18斤

盐3斤

糖1.5斤

五香粉100克

高浓肉精粉300克

玉米淀粉10斤

大豆分离蛋白粉5斤

卡拉胶0.5斤

制作步骤：

1. 将100斤猪肉绞成肉泥，加入冷水、盐、糖、五香粉和高浓肉精粉，充分搅拌后腌制1小时。

2. 用清水加入玉米淀粉、大豆分离蛋白粉和卡拉胶，融化后倒入腌制好的肉泥中，二次搅拌。

3. 将馅料挤成丸子，用清水煮熟即可。