牛肉回民做法

牛肉的回民做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：新鲜的牛肉（如脊肉或牛腩肉）、大葱、姜片、八角、香叶、丁香、桂皮、盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。

步骤：

牛肉切块，焯水去血沫。

锅中加油，放入姜片和大葱段，倒入热水，加入料酒，漂洗牛肉。

捞出牛肉，沥干水分。

锅中加水，放入牛肉块，加入辅助调料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。

炖至8成熟时，加入土豆、胡萝卜等附加材料，继续炖煮至酥烂。

最后撒上香菜和葱花，即可享用。

食材：牛腱子肉、黄豆酱、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐和清水。