厄尔虾的做法

厄尔虾（通常指厄瓜多尔虾）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 椒盐厄瓜多尔虾

材料：

厄瓜多尔虾 500g

花椒适量

料酒适量

盐适量

糖适量

做法：

1. 将虾洗净控干水。

2. 锅中放少量油后加入花椒炒两下，将虾下锅躲远点以免烫油溅身上。

3. 将虾翻炒至稍微变色后加入料酒继续翻炒。

4. 加入适量清水和盐、糖，收汁即可出锅。汁别收太干，稍收一下就行。

2. 白灼厄瓜多尔虾

材料：

厄瓜多尔虾 500g

生抽适量

葱适量

姜适量

盐适量

糖适量

做法：

1. 厄瓜多尔虾去虾线。

2. 锅里加水，烧开，放入厄瓜多尔虾煮两分半到三分钟。

3. 起锅，装盘。

4. 小碟里倒适量生抽，即可食用。

3. 油焖厄瓜多尔虾

材料：