面包无牛奶做法

用料：

高筋面粉 250克

细砂糖 30克

奶粉 10克

酵母 3克

鸡蛋 1个（约50克）

水 120克

黄油 20克

盐 3克

做法：

1. 将干性材料：高筋面粉250g、细砂糖30g、奶粉10g、酵母3g全部倒入搅拌桶里，糖和酵母不要放一起，然后将干性材料搅拌均匀。

2. 加入液体：水115g、鸡蛋50g，将搅拌桶放上厨师机，启动1档搅拌至成团后，换成3档继续搅拌5-6分钟。

3. 加入盐3g和软化后的黄油20g，启动1档搅拌均匀看不到黄油，然后3档继续搅拌。

4. 搅拌过程中注意观察面团情况，可以拿出来看看出膜情况，直到可以拉出手套膜，这个过程约10分钟。

5. 取出面团整理成型，盖上保鲜膜，放入容器中室温发酵1个小时，直到面团变成原来的1.5-2倍大，用粘了面粉的手指在面团上戳个洞，不回弹，即发酵完成。（天气较冷，室温发酵时间适当延长，或者烧一锅温水发酵，注意30-40度，温度太高会将酵母烫死）

6. 将面团揉搓排气，分成三个大小均匀的小面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

7. 用擀面杖将小面团擀成长条，注意宽度要吐司盒宽度差不多。

8. 将面团放入450g的吐司盒中，盖上盖子，放入烤箱进行最后一次发酵，记得同时要在烤箱中放入一碗温水哦，避免面团中的水分流失。发酵40分钟左右，发到8分满即可。

9. 烤箱预热，160度上下火，中下层烤30-35分钟。

10. 取出面包稍微冷却定型即可享用。

这个做法适合制作无牛奶的吐司面包，口感仍然松软，适合早餐或其他场合。