贝果做法小烤箱

准备材料

高筋面粉 150克

全麦面包粉 150克

盐 3克

酵母 3克

水 175克

面团制作

将所有材料混合揉成光滑面团，静置10分钟。

分割成6等份面团，松弛30分钟。

成型

取其中一个面团，擀成牛舌状，从下往上卷起，一头用擀面杖擀扁，将另一头包起来捏紧，形成圆环形。

第一次发酵

将贝果放入烤箱发酵40分钟，烤箱内放一小碗热水以保持湿度。

煮糖水

1000毫升水加50克糖，或500毫升水加25克糖，将贝果正反面各煮30秒取出。

烘烤