蘑菇炒肉末烤箱做法

烤箱版蘑菇炒肉末

食材：

鲜蘑菇（或平菇）适量

猪肉末适量

生姜、蒜、葱适量

红辣椒（可选）适量

盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、料酒、花椒粉（或花椒粒）、植物油等

步骤：

食材预处理

鲜蘑菇洗净，去根（或撕成小朵），切成小片或小块。

猪肉剁成肉末，加少许盐、酱油、料酒和淀粉，腌制10分钟。

生姜、蒜、葱切末，红辣椒去籽切丁。

制作步骤

焯水：如果使用平菇等需要焯水的蘑菇，可在煮之前加水煮2分钟，然后捞出冲凉，挤干水分。

炒制：

热锅冷油，油热后下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。

加入生姜末、蒜末和红辣椒丁（如喜欢辣味），爆香。