豆角火闷面的做法

豆角火闷面的做法如下：

材料准备

豆角：200克

面条：适量

五花肉：100克

大蒜：3瓣

葱：1根

姜：适量

干辣椒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

食用油：适量

制作步骤

准备材料

豆角洗净后，去掉两头，去筋，然后掰成小段。

五花肉切成薄片。

大蒜拍扁切碎，葱切成葱花，姜切丝，干辣椒切段。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒至微卷变黄出油。

加入葱花、姜丝、干辣椒段炒香。

放入豆角段，翻炒至颜色变翠绿，加入盐、生抽、老抽、蚝油调味。

炖煮

加入适量清水，水量没过豆角，大火烧开后转中小火煮几分钟，让豆角充分吸收调料味道。

放面条

当豆角差不多七分熟时，把面条均匀地平铺在豆角上，注意不要让面条堆积。

盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟，期间观察水分，如有需要可适量加水。

调味收汁

打开锅盖，调小火，将酱汁均匀浇在面条上，再翻动豆角，让面条裹上酱汁。

根据口味调整，可加入适量鸡精或味精提鲜。

出锅

翻炒均匀后，可以关火，盛入碗中即可享用。

小贴士

豆角的选择很重要，要挑选嫩绿无斑点的，口感更佳。

面条建议使用筋道的手工拉面或切面，以吸收更多汤汁味道。

焖面过程中注意火候控制，避免面条糊锅或煮干。

请根据个人口味和喜好调整调料用量