肘肠做法
肘肠
简介：
肘肠是一种美味的传统小吃，通常由猪肘子制作而成，口感Q弹，味道鲜美。
所需材料：
1. 猪前肘 3斤（2肥8瘦最好）
2. 淀粉 60克
3. 白糖 15克
4. 盐 15克
5. 姜粉 5克
6. 胡椒粉 少许
7. 十三香 少许
8. 玉米粒 适量
9. 肠衣（盐粒清洗干净，用白酒浸泡30分钟）
所需工具：
1. 绞肉机
2. 灌肠器
3. 绳子
4. 牙签
5. 蒸锅
步骤：
备料
把肥肉单独切下，用绞肉机打成肉泥，越细越好。
把瘦肉一分为二，一份打成比肥肉泥粗一些的颗粒，一份手切成拇指大小的肉块。
三种肉馅混合，加入上述调料，搅拌均匀开始顺时针搅打上劲，大约需要10-15分钟。