不用发酵的豆瓣酱做法

香辣黄豆酱

准备食材：黄豆、清水、八角、香叶、葱节、姜片、盐、小米辣、线椒、洋葱、大蒜、食用油、豆瓣酱、黄豆酱、熟芝麻、高度白酒。

做法：

黄豆提前浸泡一夜，然后煮熟至酥烂。

煮熟的黄豆与八角、香叶、葱节、姜片、盐一起放入锅中，加水煮20分钟。

准备配菜，如小米辣、线椒、洋葱、大蒜，并切碎。

锅里放油，炒香花椒粒、洋葱丝、姜片和蒜片，然后加入黄豆翻炒至水分蒸发。

加入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒，最后加入青红椒、熟芝麻和高度白酒，翻炒均匀即可。

秘制黄豆酱

准备食材：黄豆、青红辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、白糖。

做法：