炸豆奶的做法

炸豆奶的做法如下：

准备材料

豆浆

纯牛奶

鸡蛋

白糖

绿豆淀粉

植物油

面粉

制作步骤

1. 将豆浆、纯牛奶、鸡蛋、白糖和用水化开的绿豆淀粉倒入盆中，搅拌均匀成浆汁。

2. 锅中倒入少量水烧开后，慢慢加入搅拌好的浆汁，边加边往一个方向搅拌，直至豆浆呈糊状。

3. 将糊状的豆浆倒入瓷盘内，使其冷凝成冻状。

4. 案板上撒一层面粉，将冷凝的豆奶翻扣在面粉上，再撒上一层面粉，用刀切成长条，用面粉裹匀。

5. 锅内加油烧至八成热时，将裹好面粉的豆奶条逐个入锅，炸至呈金黄色，捞出装盘，撒上白糖即可。

小贴士：

在搅拌浆汁时，一定要沿着一个方向持续搅拌，这样可以使浆汁逐渐由稀变稠，并且防止粘锅。

炸豆奶时，油温不宜过高，以免外焦里嫩，达到八成热即可。