豆起鱼的做法
豆起鱼的做法如下：
准备食材
鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等），切成适合大小的鱼块。
豆豉约30克，捣碎成豆豉酱。
蒜末、生姜片、葱姜蒜调料、白胡椒粉、食用油、生抽、料酒各适量。
可根据个人口味添加蔬菜（如青红椒、洋葱等）。
烹饪步骤
将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入豆豉酱炒匀，再加入一定量的料酒，继续翻炒均匀。
将鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。
加入适量的清水，没过鱼块，烧开后调小火慢炖，让鱼块入味。期间可适量添加生抽和白胡椒粉，调整口味。
炖煮时间一般为10-15分钟，直到鱼肉变得松软入味。
根据个人口味喜好添加一些蔬菜，在鱼煮好的同时也炖煮片刻，增加菜肴的美观和口感。
菜煮熟后将锅中的水分稍微收干，勾芡即可出锅。出锅前可以撒上适量的葱花作为装饰。