月婆鸡的做法

月婆鸡的做法如下：

黄焖月婆鸡

材料：

老母鸡1200克

鸡蛋一个

鸭血200克

青线椒20克

老姜15克

指天椒10克

独蒜8-10颗

盐50克

鸡精10克

味精10克

浓缩鸡汁20克

白糖10克

菜籽油30克

猪油20克

桂皮5克

啤酒200克

做法：

1. 老母鸡治净，剁成麻将大小块状，焯水备用。老姜切片，线椒剖开切段，鸭血过水。

2. 净锅烧热，菜籽油炸香后放入猪油，煸香姜片后，放入桂皮，倒入备好的鸡块，稍微煸干水分。锅中倒入啤酒，加入纯净水，以淹没鸡块为宜。

3. 水开后，加盐、鸡精、味精、鸡汁、白糖调味，放入高压锅，上汽后压6—8分钟。

4. 压好的鸡重新回锅，放入大蒜、指天椒，小火收浓汤汁。

5. 最后加入青线椒和鸡蛋，鸭血打底，即可带火上桌。

月婆鸡汤

材料：

土鸡肉400克

老姜一块