宿舍面包做法

宿舍简易版蒸面包

用料：

普通面粉（中筋）75克

谷朊粉5克

可可粉5克

水50克+50克

赤藓糖醇20克+10克

糯米粉30克

玉米淀粉10克

酵母1.5克

红薯适量

做法：

主面团：

将面粉、水、赤藓糖醇、酵母和可可粉混合成团，静置一小时，盖上保鲜膜防干发酵。

辅助材料：

将糯米粉、玉米淀粉、水、赤藓糖醇混合后蒸15分钟；红薯蒸熟后压成泥备用。

包馅与整形：

将发酵好的面团分成小块，包入红薯泥，然后整形。

发酵：

由于宿舍温度较低，可以将包好的面包放入酸奶机中发酵一小时。

蒸制：

将发酵好的面包放入小电锅中，蒸30分钟。