薄荷森林做法

薄荷森林饮品

材料：

牛奶250克

淡奶油160克

蛋黄两个

细砂糖50克

吉利丁片一个（约5克）

新鲜薄荷枝叶约15枚

冰水一碗

步骤：

吉利丁片准备：

将吉利丁片放在冰水里泡软待用。

薄荷处理：

将薄荷用淡盐水浸泡两三分钟后捞出来洗干净切碎。

加热牛奶：

取200克牛奶放入小奶锅中加热到烫手但是不沸腾。

混合蛋黄与牛奶：

将蛋黄液倒入加热的牛奶中，边倒边搅拌，直至混合均匀。注意不要让牛奶温度太高，以免蛋黄液被烫熟。

加入薄荷：

将切碎的薄荷加入蛋奶液中，搅拌均匀。

融化吉利丁：

将剩余的50克牛奶微微加热到稍微有热度，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

混合：

将融化的吉利丁液倒入含有薄荷的蛋奶液中，搅拌均匀。