大杂蟹的做法

大杂蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 清蒸大杂蟹

材料：

大闸蟹6-8只

姜丝10克

花椒6克

啤酒50毫升

制作方法：

1. 将大闸蟹泡在清水里，然后用刷子刷掉毛壳上的污渍，再用自来水把毛蟹清洗一遍。

2. 准备一个蒸笼，往里面加水，再把姜丝、花椒和啤酒都倒进去，再把水煮开，直到冒出气泡。

3. 把蒸笼打开，把大闸蟹、姜丝、花椒放到上面，然后盖上盖子，用小火把大闸蟹蒸15分钟。

4. 时间到了，先别开盖，先焖五分钟，然后捞起，沾陈醋或蒸鱼豉油就可以了。

2. 姜葱炒大杂蟹

材料：

大闸蟹

葱

姜

酒

红葱油

酱油

盐

糖

蚝油

胡椒粉

制作方法：

1. 750克的大闸蟹，用刀敲碎壳，放入盘中，在开孔的地方洒上干淀粉。

2. 调料：酱油、盐、糖、蚝油、水、黑胡椒。