牛皮豆干冷吃做法

油炒做法

材料：牛皮豆干、干辣椒、青红花椒、香叶、姜蒜。

做法：

多放些油，油热后下花椒、香叶爆香，下豆干翻炒至表皮微皱。

加入姜蒜炒香，放适量食盐、干辣椒粉、白糖，小火慢慢翻炒入味。

最后放花椒粉、五香粉、麻辣蘸料、孜然粉，翻炒两分钟，再放熟芝麻拌匀即可。

凉拌做法一

材料：牛皮豆干、香菜、香葱、青红米椒、蒜瓣。

做法：

豆干切成韭叶宽长条，焯水30~40秒后捞出沥水。

锅中油热，放入花椒粒煸至变色，捞出丢弃，油烧热至冒烟后泼在豆干上。

加入蒜末、青红米椒圈，调味放生抽、香醋、油泼辣椒、香油、白糖，搅拌均匀。