西双版纳舂鸡爪的做法

西双版纳舂鸡爪的做法如下：

准备材料

鸡脚

葱姜蒜

老缅芫荽（或普通芫荽）

小番茄

胡萝卜

小米辣

洋葱

柠檬

熟花生

盐

糖

味精

生抽

鱼露

处理鸡脚

鸡脚剪掉指甲，洗净后冷水下锅。

放入料酒、姜片、葱段，水开后煮15分钟。

捞出鸡脚，反复冲洗干净至水清澈，然后放入冷水中浸泡20分钟，使鸡脚口感清脆。

准备调料

小米辣和蒜放入舂筒中捣碎。

洋葱、小番茄、熟花生粒切成小块。

胡萝卜擦丝，也可以加入其他生食蔬菜如黄瓜、青瓜等。