蛋清花生米做法

方法一：经典做法

食材准备

花生米适量

面粉1汤匙

鸡蛋1个

椒盐粉适量

辣椒粉适量

做法步骤

花生米洗净沥水，倒入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

倒入一汤匙面粉，边倒入边搅拌，使每一粒花生米都均匀裹上面粉。

筛去多余面粉，锅内倒入适量食用油，油温5成热，倒入花生米，用勺子贴着锅底不停推动，直至表皮金黄捞出。

控油捞出花生米，撒上椒盐粉和辣椒粉，搅拌均匀即可。

方法二：加入蛋清和白糖

食材准备

花生米适量

鸡蛋2个

白糖适量

油适量

做法步骤

打入两个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清加入白糖放碗中备用。

锅中放油，烧至两成热，放入花生米炸透。

待花生米熟透，迅速沥干油倒入蛋液中，用筷子不停搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。

方法三：加入玉米淀粉

食材准备

花生米适量

鸡蛋2个

玉米淀粉适量

油适量

做法步骤

花生米洗净控干水分，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量玉米淀粉，搅拌均匀后放入油锅小火炸十分钟。

锅中放入清水和白糖，翻炒出香油色，倒入炸好的花生粒，撒上一小勺白芝麻快速翻炒均匀出锅。

方法四：加入五香粉和辣椒粉

食材准备

花生米适量

鸡蛋1个

盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉各适量

油适量

做法步骤

花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。

方法五：加入面粉和白糖

食材准备

花生米200克

鸡蛋2个

面粉50克

白糖25克

花生油250克

做法步骤

鸡蛋打入碗内，用筷子搅均匀，再放入花生米、白糖、面粉，拌匀待用。

花生油放入炒锅中，烧至温热时，用筷子将裹糊的花生米拨入锅中，微火炸至金黄、酥脆即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。