湖沟烧饼做法

湖沟烧饼的做法如下：

原料选择

采用当地优质小麦粉。

面粉用酒酵发酵而成，以酒酵面饼为原料。

馅子采用当地野生小葱切碎并加工成葱泥，加上驴油（现已被猪油代替）及上等胡椒粉和传承秘方调和而成。

面团制作

面粉经酒酵发酵后等分为小块，用手掌压成长条型薄片，静置10-15分钟。

对薄片进行拉伸，使之薄如蝉翼，并在一面涂上烧饼陷卷成团。

将卷好的面团放入冰箱保鲜档，静置10小时以上待用。

烘烤过程

面团加少许水按一定方向压平至巴掌大小，撒上芝麻。

将烧饼贴入炉中烘烤，火候控制是关键，2-4分钟出炉。

烤好的烧饼外黄里软，色呈浅蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，香气四溢。

其他细节

选用上好的驴油加葱花、盐、胡椒、八角粉等作料拌馅。