大锅饭土豆的做法

做法1：土豆片炒大锅饭

准备食材

土豆洗净切片，用油和盐稍微炒一下。

米洗净，按一碗米两碗水的比例放入电饭锅中，焖到半熟时加入炒好的土豆片，搅拌均匀后盖锅焖熟。

做法2：土豆炸大锅饭

准备食材

土豆切成片，洗净后均匀裹上淀粉。

炸土豆片

锅中热油，油热后放入土豆片，先定型再翻动，炸至金黄色捞出。

炒香配料

锅中留少许油，放入蒜片和干辣椒炒香。

制作酱汁

加入一勺生抽、陈醋、白糖和少许盐，再加一点水，将酱汁煮开。

翻炒均匀

加入炸好的土豆片，再加入葱丝、胡萝卜丝、香菜和芝麻，快速翻炒均匀即可。

做法3：土豆丁大锅饭

准备食材

大米淘洗干净，用水浸泡半小时。

土豆削皮洗净，切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分。

莲藕去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁，也放水中浸泡一会。

火腿肠剥去肠衣切成丁，备用。

炒制

葱切葱花，蒜切片，锅中热油爆香葱花、蒜片。

放土豆丁、藕丁略炒，倒入火腿肠炒匀，再倒适量香菇酱，拌匀后洒少许黑胡椒粉。

煮饭

将淘好的大米放入锅中，最后调入盐、鸡精，倒些许辣椒仔原汁。

然后倒入压力煲内胆，加适量热水，盖盖按下开关。

加入蔬菜

菠菜洗净切寸段，待米饭煮至9成熟时将菠菜放入，用勺子将米饭和菠菜翻拌均匀，再盖盖焖10分钟即可。

做法4：土豆块大锅饭

准备食材

土豆洗净去皮切成小块，葱、姜、蒜分别切成末备用。

炒制香料

热锅冷油，放入葱末、姜末、蒜末，小火爆炒出香味。

炒制土豆

将土豆块加入锅中，翻炒均匀，使土豆表面均匀上色。

烹制调味料

加入盐、酱油、料酒，翻炒均匀，使调味料均匀渗透到土豆中。

加入米饭

将米饭洗净后加入锅中，轻轻翻炒均匀，让米饭和土豆充分融合。

加水焖煮

加入足够的水，使水面稍微超过米饭和土豆的高度，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，直至米饭煮熟、土豆烂熟。

换汤

倒入适量的清汤，再次煮开，使土豆和米饭更加糯软。

调味

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，提升味道。

出锅

待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀。

做法5：土豆蒸煎大锅饭

准备食材

土豆去皮切成块，上锅蒸20分钟。

起锅烧油

油热后倒入肉末炒至变色，下土豆小火慢煎，煎至2面金黄。

调味

放入一勺生抽、适量盐，鸡精翻炒均匀，撒上葱花即可。

做法6：土豆片干锅大锅饭

准备食材

土豆切厚片，过清水洗掉淀粉备用。

煎土豆片

锅中油热下入土豆片，中小火煎至两面焦黄。

炒制肉片

锅留底油下入肉片，煸炒出香味，放蒜末、小米辣，加入两小勺干锅酱。

炒制

炒出酱香味后，再放入土豆片，翻炒均匀入味，放一把葱段，开大火再继续翻炒均匀即可出锅。

做法7：土豆肉末大锅饭

准备食材

土豆切块，洗去多余的淀粉。

2