蛋炒下饭菜做法

青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、青椒、蒜末、小米辣、盐、生抽、蚝油。

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀备用。

2. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中再次加油，下蒜末和小米辣炒香，放入青椒翻炒至断生。

4. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽、蚝油和少许盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

火腿肠炒鸡蛋

食材：鸡蛋、火腿肠、葱花、生抽、蚝油、白糖、陈醋、淀粉、清水。

做法

1. 蛋液打散加少许盐，炒至凝固后盛出备用。

2. 热油炒香蒜末。

3. 倒入火腿肠翻炒。

4. 倒入青椒翻炒。

5. 倒入鸡蛋，加入适量生抽和蚝油。

6. 翻炒均匀入味。

洋葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋、洋葱、木耳、蒜末、小米辣、青红椒。

做法

1. 木耳提前泡好，将青红椒、洋葱切块，碗中打入鸡蛋打散，锅中烧油，油热放入鸡蛋炒熟后盛出备用。

2. 碗中加入盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、清水搅拌均匀备用。

3. 锅中再次烧油，油热放入蒜末、小米辣翻炒出香味，放入洋葱翻炒至断生。

4. 放入青红椒、木耳、炒熟的鸡蛋放入调好的料汁翻炒均匀即可。

番茄炒鸡蛋

食材：鸡蛋、番茄、蒜末、盐、番茄酱、生抽。

做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀备用。

2. 锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中再次加油，下蒜末炒香，放入番茄丁翻炒出汁。

4. 倒入番茄块，加入盐、番茄酱、生抽翻炒。

5. 倒入炒蛋翻炒入味，出锅前撒葱花。

莴笋丝炒蛋皮

食材：鸡蛋、莴笋、红椒、蒜末。

做法

1. 鸡蛋打散加入少许盐，热油倒入蛋液煎成蛋饼，将蛋饼卷起来切成条。

2. 热油炒香蒜末和红椒，倒入莴笋丝翻炒至断生。

3. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀入味。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择不同的食材和调料，做出丰富多彩的下饭菜。