青椒生姜鸡做法

青椒生姜鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 姜炒青椒鸡

用料：鸡腿、青椒、鲜生姜、大葱、米酒、酱油、小红辣椒。

做法：

1. 鸡腿去骨，鸡皮朝下平铺在平底锅中用小火煎，慢慢煎出油脂，煎到鸡皮一面金黄色。

2. 煎鸡肉的同时，青椒切块，鲜生姜切薄片，大葱切小段，小红辣椒切圈，备用。

3. 煎好的鸡肉取出，切条。

4. 锅中多余的油脂倒在一个小碗中备用，锅中放入青椒，尽量让青椒皮朝下，煎制3分钟。

5. 放入姜片，鸡肉，翻炒均匀。

6. 炒鸡肉的同时另取一个锅，倒入刚刚的鸡肉，倒入葱段，煎出一点葱油。

7. 炒鸡肉的锅中淋入适量米酒，少量酱油，食盐，绵白糖，一点点开水，翻炒均匀，盛到盘子中，撒上辣椒圈。

8. 此时将葱油锅关火，葱段捞出，葱油淋在鸡肉上即可。