枇杷鸭的做法

枇杷鸭的做法如下：

材料

鸭肉500克

枇杷250克

葱姜蒜适量

小米椒适量

白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒各适量

步骤

准备材料

鸭肉洗净，斩成小块。

枇杷洗净去皮去核。

姜切片，蒜瓣切末，葱切段，小米椒切圈。

炒枇杷

中火热锅，加少量油，放入枇杷，加适量白糖和盐，煸炒至枇杷表面微黄，出锅备用。

煸鸭肉

另起锅，中火，不放油，将鸭肉煸干水分，煸炒至表面微黄，出油。

加入姜片、蒜瓣、葱段、小米椒、八角，继续翻炒出香气。

倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

炖煮

加入之前炒好的枇杷，加适量的水或啤酒，刚好没过食材。

大火烧开后转中小火焖煮，直至汤汁收干，期间可尝味，根据口味适量加盐。

出锅

汤汁收干后，即可出锅，撒上少许葱花点缀，酸酸甜甜的枇杷鸭就做好了。

小贴士

枇杷的选择以个小、酸口为佳，这样炖出来的菜肴口感更好。

煸炒枇杷和鸭肉时，要注意火候，避免炒焦。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量，确保鸭肉炖至酥烂入味。

这道菜结合了鸭肉的鲜美和枇杷的酸甜，口感丰富，营养丰富，适合家庭制作。