啤酒刀鱼做法

啤酒刀鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

前期处理

刀鱼清洗干净，去除内脏和鳃。

斜刀切花刀，深度以鱼骨为准。

用盐、料酒、姜片腌制15分钟，去除腥味。

烹饪流程

热锅下油至七成热，将鱼两面煎至金黄。

加入姜片、蒜片爆香。

倒入啤酒没过鱼身三分之二，大火烧开后转中小火焖煮8分钟。

加入调味料（酱油、老抽、糖、盐），收汁至浓稠。

出锅前，放入葱盖锅盖焖一会即可。

方法二

前期处理

刀鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

切成适当大小的块，用盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。

烹饪流程