陶香排骨做法

方法一：豆豉香排骨

食材 ：子排1斤、姜片、香料（八角、桂皮、白扣、草果、香叶、干辣椒）、冰糖、古越龙山花雕酒、水、盐、糖色、生抽、鸡精、豆豉、小青椒圈、小红椒圈。

做法

苏泊尔微压锅里去油烧热，小火下入姜片炒香，倒入香料炒香，加入排骨，小火慢煸至排骨变色。

加入冰糖继续小火慢煸，加入花雕酒，盖上锅盖焖30秒，倒入水、盐、糖色，大火烧开，转小火焖10分钟。

关火泄气，检出香料，开小火，加鸡精调味，转大火收汁，最后加入豆豉、小青椒圈和小红椒圈煸香，浇在排骨上即成。

方法二：蒜香排骨（砂锅版）

食材：

排骨、大蒜、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、干辣椒。

做法

排骨斩块，用水冲洗干净，滤干水分备用。

大蒜去皮切成小粒，加入排骨中，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精，拌匀腌制一小时。

砂锅预热，下少量油，放入干辣椒爆香，倒入排骨，小火焖10分钟，中途搅拌两三次。

开盖搅拌，转中火收汁两三分钟，转大火收干汁液，最后啫一到两分钟至焦香，出锅即可。

方法三：蒜香排骨（蒸锅版）